待ちに待った金曜日！
週末が近づくこの時間帯は、ウキウキワクワクしますよね！
週末は手作りハンバーグを作り、お酒片手にDVDを見ながら、お家時間を楽しむんだ〜！とグータラの予定を立てている（笑）ミイルブログ編集担当の公文です。

さて今日は、休日の醍醐味「ブランチ」をテーマにしたレシピをご紹介します♪
メニューを考案してくれたのは、現在「出汁ソムリエ」3級取得に向けて励んでいる、谷口恵理さん。
調理師免許をお持ちで、得意料理は和食なんだとか♪

谷口さんに、手作りの出汁を使った美味しいお茶漬けを教えていただきました！！
お出汁とご飯があれば、3分で作れちゃうお手軽メニューです♪

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「完熟トマトのお茶漬け」

■出汁の取り方
（材料）
・昆布・・・10ｃｍ×10ｃｍ角　1枚
・かつお節・・・約35ｇ
・水・・・1リットル

（方法）
【1】鍋に水と昆布を入れてしばらく浸し（約30分）、火にかけて約70℃（泡が出てくるくらい）で、昆布を取り出します。
【2】【1】を微沸騰（約90℃）させ、かつお節を入れたら火を止めて1分間浸して、キッチンペーパーで鰹節を濾します。
※ポイントはゆっくり濾すこと！澄んだ出汁になります。
⇒ビンなどにうつして冷蔵庫で保管。2日ほど持ちます。美味しいのは作り立て。早めに消費してくださいね！

■お茶漬けの作り方
（材料）1人分
・ご飯・・・80ｇ～100ｇ
・完熟トマト・・・1/2個
・大葉・・・1枚
・みょうが・・・1/2本
・ツナ缶・・・1/2缶（汁気をきる）
・白ごま・・・少々

―Ａ―
・出汁・・・200ｍｌ
・薄口しょうゆ・・・小さじ1
・塩・・・少々

（作り方）
【1】トマトを1ｃｍ角に切り、大葉とみょうがは細切りに。ツナ缶は汁気をきる。
【2】Ａを鍋に入れて温める。
【3】器にご飯を盛り、【1】を入れて【2】を掛け、白ごまをトッピングしたら完成！

■こだわりのポイント
暑くて食欲がないとき、小腹が空いた時におすすめです。
また、昆布出汁・かつお出汁・トマトのそれぞれのうま味成分がかけ合わさることで、単体よりもうま味が強く感じられ、美味しくなります。
出汁の美味しさが味わえ、心がホッと癒されるメニューです。

■美味しく作るポイント
このメニューは出汁が決め手！と言っても過言ではありません。
出汁を丁寧にひきましょう。
濃いかつお出汁にすると味がはっきりするので、普段の出汁よりも多めにかつお節を入れるのがポイントです。（レシピは通常よりも多い分量で記載しています。）
大葉・ミョウガをたっぷり入れると清涼感のある味になるので、お好みでたっぷり入れてくださいね！

■アレンジレシピ
・パルメザンチーズをかけると濃厚になり、イタリアン風になります。
・冷やした出汁にすると冷製茶漬けになり、暑い日にはおすすめです。

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手作りの出汁で味わう、贅沢なお茶漬け。
とってもおいしそう！！皆さんも休日ブランチに、ぜひ試してみてくださいね♪