こんにちは！女子栄養大学4年の星野由希です。
大学では主に栄養学を勉強しています。

あっという間に梅雨が終わってしまい、猛暑日が続いていますが、皆さん体調は崩されていませんか？今日は、汗をかいて失われがちな水分とミネラルをたっぷり補給できちゃうレシピをご紹介します！！

ミネラルのナトリウム、カリウムは私達の細胞内、細胞外の体液を平衡に保つ働きがあります。汗をかきナトリウム、カリウムが体内から出ていってしまうと、水分量が減り、細胞内、細胞外の体液が平衡を保てなくなり、体調が崩れやすくなってしまいます。

そこで！水分もミネラルもたっぷり！
シャキシャキみょうがとひき肉の冷汁を食べて、しっかり体調を整えましょう♪

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＜シャキシャキみょうがとひき肉の冷汁＞

■材料（1人分）
・ミョウガ…1／2個
・きゅうり…10g
・豆腐(絹)…40g
・枝豆….5鞘
・合挽き肉…40g
・ご飯…70g
・出汁(本だしでもOK)…150g
・味噌…大1
・ごま…少々
・塩コショウ…少々

■作り方
【1】出汁を用意し、ごまをすります。
【2】味噌をアルミホイルに広げて、オーブントースターで5分ほどムラなく焼きます。(温度はトーストを焼く時と同じ)
【3】ミョウガ、きゅうりを斜め薄切りに、枝豆をみじん切りにしておきます。
【4】ひき肉をフライパンでこんがり焼き、塩コショウで味を整えてください。
【5】盛り付けるお皿で、【2】の焼けた味噌を出汁で溶き、ご飯を加えます。(出汁の量はお好みで調整してください。)
【6】【5】に豆腐、きゅうり、ミョウガ、ひき肉、枝豆を盛り付けて、ゴマをふって、最後に氷を添えて完成！！

■ポイント
味噌をこんがり焼くことで、冷汁の出汁に深みがでてより美味しくなります！！
ひき肉を焼いた時に出る油を少し出汁に加えると、味が馴染みます♪

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野菜、果物等に多く含まれているカリウムには、ナトリウムの排泄を促す働きがあるため、普段の食事に野菜をプラスすることで、高血圧等のリスクを下げるのにも効果的と言われています。

水分とミネラルたっぷりのごはんを摂って、暑い夏を乗り切りましょう！！

P.S.
枝豆はおつまみとして食べることが多いと思いますが、料理にも使いやすいんです！刻んで散らせば、彩りの良い料理に大変身♪