【たべものコラム】花火大会に持って行きたいモテ和食で、ハッピーサマーライフ♪(レシピあり)
みなさん、はじめまして!!谷口恵里と申します。
出汁と旬の食材を使った和食が得意で、近々ネットで料理の情報提供をする予定です♪
夏の一大イベントと言ったら花火大会ですよね〜!
ミイルライフをエンジョイしているみなさんの中にも、家族、恋人、友達などと花火大会に行く計画を立てている方、多いのではないでしょうか?
そこで今回は、「花火大会に持っていきたいモテ和食」をご紹介したいと思います。
花火大会のテッパンアイテムと言ったら何と言ってもビールでしょう!
そして焼鳥!枝豆!!焼とうもろこし!
ということで、これらが全部食べられちゃうスペシャルメニューをご紹介します♪
その名も、「手羽先の甘辛スパイシー揚げ&おつまみおにぎり」。
このメニューなら、気が利く女子を演出できちゃいますよ♡
それでは、材料と作り方です!
・‥…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━…‥・
【レシピ1:手羽先の甘辛スパイシー揚げ】
<材料(3、4人分)>
・手羽先・・・6〜8本
・揚げ油、片栗粉・・・適量
【A】
・生姜、にんにく(すりおろす)・・・各大さじ1
・醤油、みりん、酒・・・各大さじ2
・一味唐辛子、胡椒・・・各小さじ1/2(お好みの量で)
【タレ】
・水・・・大さじ3
・しょうゆ、酒、みりん、砂糖、白ごま・・・各大さじ2
・白ごま、一味唐辛子・・・少々
<作り方>
【1】手羽先を軽く水洗いしてペーパータオルでふき、手羽先の裏に包丁で切りこみを入れる。
【2】ビニール袋に【1】と【A】を入れ良くもみ込み、30分程おく。
【3】別のビニール袋に【2】の手羽先と片栗粉を入れて軽くまぶす。
【4】鍋に油を入れて、約160℃に熱し、片栗粉をはたいた手羽先を入れ、低温できつね色になるまで揚げる。(約8〜9分)
【5】別のフライパンに【タレ】の材料を入れ、中火かけてひと煮立ちさせる。
【6】【5】に油をきった【4】を入れ、タレと絡ませる。
【7】お好みで、白ごまと一味唐辛子をトッピングして、出来上がり!
<ポイント!>
・ビニール袋を使うと、片付けが簡単になります。
・一味唐辛子をガーリックパウダーやカレー粉、山椒などでも美味しくいただけます。
【レシピ2:おつまみおにぎり(焼とうもろこし&枝豆と梅のおにぎり)】
<材料(3、4人分)>
・ご飯・・・1.5〜2合(出来上がり後、塩を少々まぶす)
【A】(焼もろこしおにぎり)
・とうもろこし・・・1本(塩茹でをし、実をはずす)
・ごま油、醤油・・・各大さじ1
【B】(枝豆と梅のおにぎり)
・枝豆・・・100g(塩茹でをし、殻から出す)
・カリカリ梅・・・小2つ(細かく切る)
<作り方>
【1】【A】をフライパンに入れて炒める。
【2】ご飯の半分に【1】を入れて軽くあえ、焼とうもろこしおにぎりを作る。
【3】ご飯のもう半分に【B】を入れ軽くあえ、枝豆と梅のおにぎりを作る。
<さらに美味しく!>
ご飯を出汁で炊くと、さらに美味しくなります。
下記の【出汁のひき方】を参考に、ぜひチャレンジしてみてくださいね!
◆出汁のひき方
<材料>
・昆布・・・10cm×10cm角1枚
・かつお節・・・約35g
・水・・・1リットル
<作り方>
【1】鍋に水と昆布を入れてしばらく浸し(約30分)、火にかけて約70℃(泡が出てくるくらい)で、昆布を取り出します。
【2】【1】を微沸騰(約90℃)させ、かつお節を入れたら火を止めて1分間浸して、キッチンペーパーで鰹節を濾します。
※ポイントはゆっくり濾すこと!澄んだ出汁になります。
→ビンなどにうつして冷蔵庫で保管。2日ほど持ちます。
美味しいのは作り立て。早めに消費してください!
・‥…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━…‥・
ビール片手に、花火と料理を楽しんでくださいね♪
今年の夏が、皆さんにとって素敵な季節になりますように!
投稿者:Kumon Shidu ミイルアカウント: カテゴリー:食べたい!コラム