【たべものコラム】女子栄養大生・星野由希の栄養満点レシピシリーズー「ピーマンとたっぷり野菜のこんがりチーズ焼き」で美肌になろう!編ー(レシピあり)
こんにちは!女子栄養大学4年の星野由希です。
大学では主に栄養学を勉強しています。
ようやくムシムシとした暑さ&ジリジリな日差しも、少しずつ和らいできましたね。
今日は、お肌を栄養でケアしよう!ということで、前回に引き続き「美肌レシピ」をご紹介します!
(前回は、コラーゲンを体の中で合成させるために必要不可欠なのは「ビタミンC」というお話でした)
早速ですが、みなさんは「コラーゲンの働き」についてご存知でしょうか?
コラーゲンは、私たちの体の中でお肌の新陳代謝を促してくれています。
新陳代謝がよくなることによって、お肌の角質が剥がれ落ちるサイクルが早まり、「キレイなお肌」を作り出すことができるのです!
美肌に関係する栄養素は「ビタミンC」が有名ですが、それだけではありません!
緑黄色野菜などに含まれる「ビタミンA」は、お肌の細胞の形成や働きを良くしてくれますし、魚、肉、納豆などに含まれる「ビタミンB2」「亜鉛」は、コラーゲンと同じように、お肌の新陳代謝を促進してくれます!!
そこで!今日はこれらの栄養素を含んだ、ピーマンとたっぷり野菜のこんがりチーズ焼きをご紹介します!
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※写真は1人前量です!!
ピーマンとたっぷり野菜のこんがりチーズ焼き
■材料(2人分)
・バター:5g
・コンソメ:ひとつまみ
・スライスチーズ:お好み量
・玉ねぎ:40g
・ぶなしめじ:30g
・ピーマン:3個
・人参:30g
・オクラ:20g
・トマト:30g
・ピザソース:お好み量(あればで大丈夫です!)
■作り方
【1】玉ねぎ、人参、オクラ、トマトをみじん切りにし、ぶなしめじは1cmの長さに、ピーマンを縦半分に切る。
【2】人参、オクラを耐熱皿に入れ、電子レンジで600w、50秒ほど温める。その間に、フライパンでバターを溶かし、玉ねぎとしめじを炒める。
【3】ピーマンに、トマトと【2】を入れて、スライスチーズを、上から乗せる。
【4】あればピザソースもかけてアレンジ可!
【5】オーブントースターで250℃、15分焼いたら完成!
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ビタミンは調理法によって、残存率が変わってきます!
ビタミンAは脂溶性なので、茹でても損失量は少ないのですが、ビタミンCは水溶性であるため、茹でるとお湯に流れ出てしまいます…
せっかくのビタミンを無駄にしてしまうのは勿体無いので、ビタミンの脂溶性、水溶性を知り、賢く調理をしましょう♪♪
投稿者:Kumon Shidu ミイルアカウント: カテゴリー:食べたい!コラム