こんにちわ。海外旅行とホームパーティーを開いて料理を作ることが好きな高島優季です。

訪れた国や興味がある国の料理をテーマにしたおうちゴハンや、おもてなしにも使える簡単な「各国料理」をご紹介します♪

9月末だというのに、まだ少し日差しの強い暑い日が続いていますね。
今年は猛暑が続いたので夏バテ気味で、そうめんばかり食べていてもう飽きた・・・という方もいらっしゃるのでは？
そんな時は、サラダ代わりにちょっとアジアンテイストなそうめんサラダはいかがでしょうか？

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■タイ風そうめんサラダ（2人前）

【材料】
・そうめん2人分
・もやし　１/2袋
・海老　　８尾
・レタス　２～３枚
・きゅうり１/２本
・プチトマト　6～7個
・パクチー　1ふさ
・ピーナッツ　適量

（タレ用調味料）
★ナンプラー大さじ1
★レモン汁　大さじ2
★酢大さじ　大1
★砂糖　　　大さじ1
★醤油　　　大さじ2
★ラー油　　少々
★にんにく　1かけ程度
★ごま油　　大1
★水　　　　適量

◆作り方
1、海老と、もやしを湯がいておいて冷まします。
2、レタスやきゅうり、パクチーは食べやすい大きさに千切りしておきます。
3、にんにくをみじん切りにして、★の調味料を全て混ぜ合わせます。
4、そうめんを湯がき、水と氷でひきしめたら器にのせ、１＆２で下準備をした具を盛り付け３で作った調味ダレをかけます。
5、ピーナッツを砕いて最後にふりかけて完成です。

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パクチーが苦手な方は、大葉を代用してみてもいいですね☆
海老以外にも、蒸し鶏などを盛り合わせると、おかずの一品としてボリュームが出て食べごたえがあるかと思います♪