こんにちは♪　フードコーディネーターのAyakaです！
毎週金曜、ミイルのBlogにてレシピをご紹介することになりました！

私がミイルのBlogでご紹介するのは、綺麗になれるVegeごはん♪

私自身ベジタリアンというわけではないのですが、（イタリアンもフレンチもついでにお酒も大好き！）、ここでご紹介するお料理は、すべて植物性食材（野菜、果物、大豆製品など）を使って作ったものです！

外食が続くと、どうしても動物性食材（肉、魚、卵、乳製品）を多く使ったハイカロリーなごはんに傾きがち・・・
なので、おうちで簡単に取り入れやすいヘルシーごはんをたくさんご紹介していけたら良いなぁと思っています♪

植物性食材だけでも、味も見た目も物足りなくないように工夫してお届けするので、ぜひ皆さまもからだに優しいVege料理ゆるーく生活に取り入れてみて下さいませ＾＾

さて！本日ご紹介するのは、にんじんをまるごと１本使ったパスタ！

シンプルで簡単なのに、にんじんの甘みと塩気、オリーブオイルの相性ばっちりで、めっちゃおいし～いんです、これが！
オリーブオイルを多めに使用すると、お野菜のみでも物足りなさのない、ちょっとリッチな味わいのパスタに。

美肌を保つ基本の美容ビタミンである「ビタミンＡ」は、お肌のキメを整えてくれると言われています♪
でも実は、ビタミンＡは、摂りすぎも良くないらしいんですね…。
動物性食品に含まれるビタミンＡは吸収率は良いけれど、摂りすぎるとからだに蓄積されて過剰症になってしまうこともあるんだとか。

そこで、体に必要なビタミンAだけを摂るために有効なのが、緑黄色野菜に含まれるβカロチンの形で摂ること。
もともとβカロチンは、ビタミンAの原料でもあるのですが、βカロチンの素敵なところは、摂取すれば体に必要な分だけビタミンＡに作りかえてくれることにあります！

ただ吸収率は良くないらしいので、βカロチンの油にとける性質を利用し、油で炒め、油ごと食べるのがオススメ＾＾
にんじんにはβカロチンがたっぷり含まれているので、今日ご紹介するパスタで、体に必要なビタミンをたくさん吸収しましょう♪

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＜材料＞（一人分）
・ パスタ・・８０g
・ にんじん・・・１本（Ｍサイズ）
・ にんにく・・・１/２片
・ 塩・・小さじ１/２
・ こしょう・・２ふりくらい
・オリーブオイル・・大さじ１
・ドライパセリ(トッピング用)・・適量

＜作り方＞
１． にんにくはすりおろす。にんじんは皮をむき、細切りにする。
２． フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りがしてきたらにんじんを入れ、塩をふり、柔らかくなるまで炒める。
３．湯にたっぷりのお湯をわかし、オリーブオイルと塩を入れパスタをゆでる。
※湯１リットルに対し、オリーブオイル（大さじ１）、塩（大さじ１）ほど（分量外）。
４．２にパスタのゆで汁をおたま一杯分入れ、こしょうを加える。
５．パスタがゆで上がったら湯をよく切り、４にいれてソースと絡める。
６．皿に盛り、ドライバジルをふり出来上がり！

＜Cooking Point＞
◇ 塩をふりながらにんじんを炒めると、にんじんの甘みがでます！
◇ パスタをゆでるときはお湯に塩を入れて、パスタ自体に塩味をつけることがおいしいパスタを作るひけつ♪お湯が少～ししょっぱくなるくらい入れると良いです！オイルをいれることで麺が絡みづらくなり、つやもでます。
◇ 麺にソースをかける方法でも良いですが、ソースに直接麺をいれて絡めてあげると、麺がソースを吸ってますますおいしくなります。

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ぜひお試しください♪