こんにちは♪　フードコーディネーターのAyakaです！

今週も『綺麗になれるVegeごはん♪』お届けいたします〜！

私自身ベジタリアンというわけではないのですが、（イタリアンもフレンチもついでにお酒も大好き！）、ここでご紹介するお料理は、植物性食材（野菜、果物、大豆製品など）を使って作ったものたち！

外食が続いたりすると、どうしても動物性食材（肉、魚、卵、乳製品）などを多く使ったハイカロリーなごはんに傾きがち・・・なので、おうちで簡単に取り入れやすいヘルシーごはんをたくさんご紹介していけたら良いなぁと思っています♪

ぜひ皆さまもからだに優しいVege料理ゆるーく生活に取り入れてみて下さいませ＾＾

最近スイーツの試作が続きちょこちょこつまみ食いしてたら少々からだが重くなってきたワタシです・・
でもそうすると生野菜や酢の物などがちゃんど欲しくなってきて、そんな正常なリアクションをしてくれるからだが愛おしく感じる今日このごろ笑

特に女性のからだは繊細だし、移ろいやすいので・・・バランスとりつつメンテナンスしてあげないとですよね＾＾
甘いものやお肉を楽しみつつも、植物性食材のパワーでからだをすっきり保ちたいですね♪

さて！本日ご紹介するのは、お肉なしでも満足！ピーマンの玉ねぎ大豆詰め★
大豆をペースト状にして、お肉の代わりに使うのはよくやるテクですが、今日は、ピーマンの肉詰め・・ならぬ玉ねぎ大豆詰めです！お豆ってなんとも言えないおいしさがあるな～。

豆と玉ねぎのうま味のおかげか、お肉なくても、満足感あり！ うまいのです♪
見た目もコロンと可愛い！

では、レシピです〜！

＜材料＞（８個分）

ピーマン・・・４つ
大豆（水煮缶）・・・１２０g
玉ねぎ（大きめ）・・・１/２個
塩・こしょう・・・各ふたつまみ
しょうゆ・・・小さじ１/２弱
薄力粉・・・大さじ１
ごま油（サラダ油でもOK）・・・適量

＜作り方＞

１．玉ねぎはみじん切りにする。大豆はフードプロセッサーにかけるか、手でもむようにつぶしペースト状にする。
２．ごま油を熱し、塩をふり玉ねぎをしんなりするまで炒める。
３．大豆と２、しょうゆ、薄力粉をよく混ぜ合わせる。
４．ピーマンはへたと種を取り、縦半分に切る。ピーマンの内側に薄力粉（分量外）を薄くまぶし、３を詰め、全体にも薄く薄力粉をまぶす。
５．フライパンにごま油を熱し、大豆を詰めている方を下にして、強めの中火で焼き色をつける。裏返して、蓋をして、弱火で２～３分蒸し焼きにする。

＜Cooking Point＞

★ピーマンはスリムなものより大きめのものの方が詰めやすいです！
★私はケチャップでいただきました～！彩りも良い♪

ぜひお試しください〜！！