こんにちは♪　フードコーディネーターのAyakaです！
今週も『綺麗になれるVegeごはん♪』お届けいたします〜！

私自身ベジタリアンというわけではないのですが、（イタリアンもフレンチもついでにお酒も大好き！）、ここでご紹介するお料理は、植物性食材（野菜、果物、大豆製品など）を使って作ったものたち！

外食が続いたりすると、どうしても動物性食材（肉、魚、卵、乳製品）などを多く使ったハイカロリーなごはんに傾きがち・・・なので、おうちで簡単に取り入れやすいヘルシーごはんをたくさんご紹介していけたら良いなぁと思っています♪

ぜひ皆さまもからだに優しいVege料理ゆるーく生活に取り入れてみて下さいませ＾＾

さて！本日ご紹介するのは、『舞茸とエリンギのアヒージョ★』

アヒージョとは、スペイン料理の代表的なタパス（小皿料理、おつまみ）で、食材をにんにくの香りを移したオリーブオイルで煮込んだお料理！

一番お店とかでよく見かけるのはやっぱり海老ですかね〜。
あとは、エスカルゴ、マッシュルーム、砂肝、たらなども！

今日は、そんなアヒージョを、舞茸＆エリンギで作ってみました♪
簡単だけど、おいしい！！　シーフードよりローコストで気軽に作れるのが嬉しい♪

そして、ワインがすすむ〜笑
他のきのこでも良いと思いますが、やっぱりきのこは２種類以上は使った方がおいしいと思います！

そしてオイルはバケットにつけて食べるのがお約束～！
きのこのうま味がしみたオイルがこれまたおいしいのです^^

では、レシピです★

＜材料＞（１人分くらい）

舞茸・・・５０g
エリンギ・・・５０g
にんにく・・・１片
鷹の爪・・・輪切りでひとつまみくらい
塩・・・・小さじ１/４
こしょう・・・ふたつまみ
バジル・・・適量
オリーブオイル・・・２００ml

＜作り方＞

１．舞茸とエリンギは適当に刻む。にんにくは粗めのみじん切りに。
２．小さめのフライパンか鍋に、オリーブオイルと１、鷹の爪を入れ強めの中火にかける。
３．にんにくの香りがしてきたら、塩・こしょうを入れ、かき混ぜながら２分ほど煮て、バジルをふり出来上がり。

＜Cooking Point＞

★オイルで煮るので熱々！！気をつけて～
かき混ぜる菜箸の水分はよーくきっておかないと大変なことに笑

ぜひお試しください♪♪