ミイル(miil)ブログ

【たべものコラム】フードコーディネーター浜本彩香の『綺麗になれるVegeごはん♪』—切り干し大根と玉ねぎの甘辛丼—

こんにちは♪ フードコーディネーターのAyakaです!今週も『綺麗になれるVegeごはん♪』お届けいたします〜!

私自身ベジタリアンというわけではないのですが、(イタリアンもフレンチもついでにお酒も大好き!)、ここでご紹介するお料理は、植物性食材(野菜、果物、大豆製品など)を使って作ったものたち!

外食が続いたりすると、どうしても動物性食材(肉、魚、卵、乳製品)などを多く使ったハイカロリーなごはんに傾きがち・・・なので、おうちで簡単に取り入れやすいヘルシーごはんをたくさんご紹介していけたら良いなぁと思っています♪

ぜひ皆さまもからだに優しいVege料理ゆるーく生活に取り入れてみて下さいませ^^

切り干し大根と玉ねぎの甘辛丼

さて!本日ご紹介するのは、『切り干し大根と玉ねぎの甘辛丼』!

これぞ大根の親子丼!!(親子っていうか・・干されたものとすりおろされたもののコラボですが笑)

切干し大根の玉ねぎの甘辛炒めは、お気に入りでちょこちょこ作っていたのですが(おつまみにもお弁当にも使えます!鷹の爪いれてピリ辛にしてもナイス)、この甘辛は間違いなくごはんに合うし、丼にしてみようと思いたって作ってみた1品です♪

切干し大根は水でもどさず、炒めながら、玉ねぎの水分とみりん、少々の水でもどします。切干し大根と玉ねぎどちらも甘めのうま味が出てたまりません^^

大根おろしを乗せるとさっぱりして、ますますごはんがすすんでしまいますよ♪
丼物なのに、食物繊維も酵素も摂れてしまう1品です★

では、レシピです!

<材料>(1人分)
ごはん・・・1膳よりやや多め
切干し大根・・・15g
玉ねぎ・・・1/2個
塩・・・小さじ1/4
みりん・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
水・・・25ml
ごま油・・・適量
大根・・・お好みの量(大根おろしにする)

<作り方>

1.玉ねぎはみじん切り、切干し大根は洗って水をきる。
2.ごま油を熱し、塩をふりながら玉ねぎを炒める。
3.玉ねぎがしんなりして色づいてきたら、切り干し大根を加え炒める。
4.みりんと水を注ぎ、水分を飛ばすように炒めたら、しょうゆを回しがけ全体をなじませるようにさっと炒める。
5.ごはんに、4をかけて大根おろしをのせ出来上がり!

<Cooking Point>

★玉ねぎは塩をふって炒めることで水分がでて早く炒めあがります♪

ぜひ、おためし下さい!

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投稿者:Hamamoto Ayaka ミイルアカウント: カテゴリー:食べたい!コラム
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