こんにちは♪　フードコーディネーターのAyakaです！今週も『綺麗になれるVegeごはん♪』お届けいたします〜！

私自身ベジタリアンというわけではないのですが、（イタリアンもフレンチもついでにお酒も大好き！）、ここでご紹介するお料理は、植物性食材（野菜、果物、大豆製品など）を使って作ったものたち！

外食が続いたりすると、どうしても動物性食材（肉、魚、卵、乳製品）などを多く使ったハイカロリーなごはんに傾きがち・・・なので、おうちで簡単に取り入れやすいヘルシーごはんをたくさんご紹介していけたら良いなぁと思っています♪

ぜひ皆さまもからだに優しいVege料理ゆるーく生活に取り入れてみて下さいませ＾＾

さて！本日ご紹介するのは、『切り干し大根と玉ねぎの甘辛丼』！

これぞ大根の親子丼！！（親子っていうか・・干されたものとすりおろされたもののコラボですが笑）

切干し大根の玉ねぎの甘辛炒めは、お気に入りでちょこちょこ作っていたのですが（おつまみにもお弁当にも使えます！鷹の爪いれてピリ辛にしてもナイス）、この甘辛は間違いなくごはんに合うし、丼にしてみようと思いたって作ってみた１品です♪

切干し大根は水でもどさず、炒めながら、玉ねぎの水分とみりん、少々の水でもどします。切干し大根と玉ねぎどちらも甘めのうま味が出てたまりません＾＾

大根おろしを乗せるとさっぱりして、ますますごはんがすすんでしまいますよ♪
丼物なのに、食物繊維も酵素も摂れてしまう１品です★

では、レシピです！

＜材料＞（１人分）
ごはん・・・１膳よりやや多め
切干し大根・・・１５g
玉ねぎ・・・１/２個
塩・・・小さじ１/４
みりん・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ２
水・・・２５ml
ごま油・・・適量
大根・・・お好みの量（大根おろしにする）

＜作り方＞

１．玉ねぎはみじん切り、切干し大根は洗って水をきる。
２．ごま油を熱し、塩をふりながら玉ねぎを炒める。
３．玉ねぎがしんなりして色づいてきたら、切り干し大根を加え炒める。
４．みりんと水を注ぎ、水分を飛ばすように炒めたら、しょうゆを回しがけ全体をなじませるようにさっと炒める。
５．ごはんに、４をかけて大根おろしをのせ出来上がり！

＜Cooking Point＞

★玉ねぎは塩をふって炒めることで水分がでて早く炒めあがります♪

ぜひ、おためし下さい！