【たべものコラム】海外旅行大好き!高島優季の各国アレンジ料理レシピ~オリーブのフライ「アスコラーナ」編ー(レシピあり)
こんにちわ。海外旅行大好き!高島優季です。
今回ご紹介する「自宅で作れる各国料理」は「アスコラーナ」です。
あまり耳なじみのない料理ですが、アスコラーナはイタリアの郷土料理で、大きめのオリーブの実に生ハムやひき肉を詰めて衣を付けて揚げたものです。
今回は、挽き肉のみで作ってみました♪
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◆材料
・ジャイアントオリーブ(種なし) 20個前後
・合挽き肉 100g
・粉チーズ 適量
・パン粉(細かめの物) 適量
・小麦粉 適量
・溶き卵 適量
・ナツメグ 少々
・塩 少々
・こしょう 少々
◆作り方
1.合い挽き肉に、塩、コショウ、ナツメグを加えよく混ぜる。
2.オリーブを半分に切り、1をちょっとはみ出す程度詰めてはさむ。
3.パン粉に粉チーズを加え、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
4.180度に熱した油でじっくり揚げればできあがり。
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オリーブの旨味とお肉の味が加わってワインにぴったりのおつまみです!
思わずいくつも手が止まらず食べてしまう1品ですので多めにつくりましょう☆
まとめて爪楊枝をさして、ピンチョス風に出すのもいいですよ♪
投稿者:Takashima Yuki ミイルアカウント: カテゴリー:食べたい!コラム