こんにちわ。海外旅行大好き！高島優季です。

今回ご紹介する自宅で作れる各国料理は「ホワイトストロガノフ」です。

ストロガノフはロシア料理の1つで、牛肉の細切りとタマネギ、マッシュルームなどのキノコとスメタナ（サワークリーム）を使うのが特徴です。

今回は鶏もも肉を使用し、デミグラスソースを加えないホワイトバージョンで作ってみました。サワークリームの酸味がきいて美味しいですよ♪

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◆材料（２人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　　　　1枚
・たまねぎ　　　　　　　　　　 1コ
・サワークリーム　　　　　　　　1カップ
・マッシュルーム　　　　　　　 1パック弱
・しめじ　　　　　　　　　　　　1房
・白飯 300g
・パセリ 適量
・バター　　　　　　　　　　　　15g☓2
・白ワイン　　　　　　　　　　　大さじ1
・塩コショウ　　　　　　　　　　適量

◆作り方

１.たまねぎ、マッシュルームをスライス、しめじは根本のみカットし、鶏もも肉は1口大に切る。

２.たまねぎをバター15gでよく炒め、鶏もも肉とマッシュルーム、しめじを炒め塩コショウで軽く味付けする。

３.白ワインを加えてアルコールを飛ばし、サワークリームを加えて溶かし、パセリを加えて馴染む程度に煮込む。

４.別のフライパンに残りのバターを溶かし、白飯を入れ、パセリを加えバターライスを作る。

５.バターライスをお皿に盛り、3をかけたらできあがり。

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今回も、ホワイトバージョンで鶏肉を使ってアレンジを加えてみましたが、ブラジルでも家庭料理として作られる事が多く、ブラジル風のストロガノフは、トマトソースを加えた薄いオレンジ色で牛肉よりも鶏肉や海老などを使用することのが多いそうです。