ミイル(miil)ブログ

お料理上手になるために、あさこ食堂に弟子入りしてきました!

先日、asacoshirasakaさんのお料理の上手さを目の当たりにして、自分のあまりのお料理のできなさにマズイと思い、あさこ食堂にお邪魔してきちゃいました!! という記事の最後に「お料理を教えてください! 」と書いたところ、本当に教えてもらえることになっちゃいました♬

ちなみに、前回の記事で“じょうびさい”の補足を書きましたが、asacoshirasakaさん曰く、いつものご飯やお弁当に備えて作っておくおかずで、中には保存食とは違い日持ちしないものもあるそうです。

じょうびさい=お弁当やご飯にすぐ使えて美味しいおかず、なイメージだと教えていただきました! なるほど。お料理は奥が深いなぁ……。

そんなasacoshirasakaさんのモットーは“楽ちん楽しいごはん作り”とのことで、簡単で美味しいお料理を教えてくれるとのこと。ワクワク!!

ということで、再びasacoshirasakaさんのお家にお邪魔しました! 部屋に入って、まずびっくり! 大きなダンボールいっぱいに、見るからに新鮮なお野菜が。

▼青々としています。

なんでも週に一度、牛込柳町にある瑞花(すいか)という八百屋さんから有機野菜をお取り寄せしているそうです。

もうこの段階で私とは大違い! 有機野菜を食べているasacoshirasakaさんが眩しく見えました……。

そして、ミイルで瑞花さんと出会ったことをきっかけに、野菜をお取り寄せするように なったそう。お二方の出会いのがミイルだとは驚きです!

気を取り直してお料理スタートしようとキッチンに入ると、またもや見慣れないものが……。

▼初めて見ました!

おぉ!! お野菜だけじゃなくて、お米にもこだわっている! 食感がお気に入りのポイントだそうです。この赤紫のほかにも、普段は玄米を食べているんですって!

なんだか、「ここに自分が居ていいのかしら。。」とちょっとソワソワしてしまいましたが、ここは冷静を装ってみました。(キリッ! )

asacoshirasakaさんの女子力に圧倒されつつ、早速お料理を教えていただきました!

今回はなすの梅照り焼き丼を作っていきます★

▼まず、レシピを見つつ作り方を教わりました。

作り方の大体の流れを教わったところで、早速包丁をにぎってなすをカットしまーす!

と包丁を持った瞬間、asacoshirasakaさんの包丁がズッシリと重たくてびっくり。よーく見てみると、名前入りでした。聞いたところによると、名前を入れてもらったそう。私の使っている包丁なんて、スーパーのキッチン売り場で買った包丁なんですけどっ!!!!!

そして、写真では普通にエプロンをしていますが、私がエプロンをつけたのは高校の調理実習以来な気がします……。

▼包丁にもこだわっている。

気を取り直して、なすをカットしていきまーす! ここからお送りするのは、エプロン+まな板に向かうという最強モテショットなはず。

▼私が包丁を握るなんて貴重ですよ。

ここでasacoshirasakaさんから、待った! の声がかかりました。

えぇぇっ! 一体何がいけなかったの……?!

▼基本のことを注意されてしまいました。。

自分では全く気が付きませんでしたが、どうやら私の包丁を持つ手が危なかったようです。。

超初歩の初歩の段階で注意されちゃいました……。

最強なモテショットどころか、最強なダメショットを撮られてしまいました。。ガックリ……。私としたことが。ここから名誉挽回! のはず。

続いて、調味料を混ぜていきます。

▼すべて大さじ2杯ずつ。

 ひと通り調味料を混ぜたら、なすを焼いていきます。

ちなみに、調味料を混ぜる工程はひとりで出来ましたよ!! (全く自慢にならない。)

▼こうして見ると、それなりにサマになっていますよね??

ちなみに、なすの厚さはこれくらい厚いほうが焦げにくいそうですよ!

▼みなさん、これくらいですよっ!!

ここでasacoshirasakaさんからのワンポイントアドバイスが。

なすを火にかけはじめたら、とにかく動かさずに「放っておく」ことが美味しくなる秘密だそうです!

お料理をする時って、つい菜箸とかでイジりたくなっちゃうんですよねぇ……。

▼ガマンできずに菜箸でつついてみました。

ワンポイントアドバイスを教えてもらったにも関わらず、どうしても気になってasacoshirasakaさんの目を盗んでイジっていたところを、カメラにしっかりと激写されていました。。恐ろしや。

なすの両面にしっかりと焦げ目がついたら、合わせた調味料をフライパンに投入! 調味料に少しとろみがついて、煮詰まってきたらお皿に盛りつけていきます。

普通に書いていますが、調理開始からここまで10分〜15分くらい。早い、早すぎる!! ちゃんと味が馴染んでいるかちょっと不安。。もっと煮詰めたほうがいいのでは?!

▼まずはasacoshirasakaさんに盛りつけの見本を教えてもらいます。

▼見よう見まねでやってみる。

そして遂に完成!! どんな感じに出来上がったか気になりますよね?? では、ご覧ください!

▼あさこさんの盛りつけたなすの梅照り焼き丼

なすがいい具合に照り照りに仕上がっていて美味しそう! 続いて私の盛りつけた分は

 ▼私が盛りつけたなすの梅照り焼き丼

こう見ると違いは歴然。なすの方向がバラバラ……。そして、欲張ってなすをのせすぎました。。

だってだって、どうせならなすが多いほうが美味しいと思いませんか?! (必死に弁解してみる。)

▼遠目から並べて撮影してみた。

でも、ほら! こうやって遠目から見ると、私の作った分の雑さが目立たず、非常に美味しそうに見えますよ!!!

調理中の写真を撮ってもらうために、編集長と2人でお邪魔していたので、どちらの作ったなすの梅照り焼き丼が美味しいか食べ比べてみてもらいました。

▼恐る恐る私の作った分を試食する編集長。

気になるお味は、しっかりとなすに味がしみていて、梅干しの酸味のお陰でクドすぎずサッパリと美味しく食べられたそうです。

そして、食べ比べた結果は味には大差がなかたものの、やはり見た目がキレイなほうがより美味しく感じたそうです。悔しい……。

真のモテ飯まではまだまだ道のりが遠そうです。。

▼最後に一緒に写真を撮ってもらっちゃいました♡

今回作った、なすの梅照り焼き丼のポイントは2つ。

・焼いた時に焦げるのを防ぐため、なすは厚めに切る

・なすを火にかけ始めたら、とにかく放っておく

・なすの向きを揃えて盛りつけると、より美味しく!

終始、asacoshirasakaさんの素敵女子っぷりに圧倒されっぱなしでしたが、とっても貴重な経験をさせていただきました! ありがとうございます。

そして、asacoshirasakaさん! ぜひ私を弟子にしてお料理を教えてくださいませ!! (ちゃっかりミイルブログでお願いしてみました。叶うことを期待!! )

▼今回作ったなすの梅照り丼の手書きレシピを頂きました♡
これは自宅で作るしかないですね!!

▼絵もかわいい♡

asacoshirasakaさんのレシピブログ

http://asacokitchen.com/

今回教えて頂いたなすの梅照り焼き丼のレシピはこちらで見ることができますよ!

http://asacokitchen.com/956

asacoshirasakaさんがお取り寄せしている八百屋さん瑞花

http://www.suika.me/

 

ミイル(miil)ブログ » あさこ食堂にお邪魔してきちゃいました!!
前回の記事はこちらです♬

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投稿者:朝妻 千尋 ミイルアカウント:choro125 カテゴリー:食べたい!コラム
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