こんにちは！女子栄養大学4年の星野由希です。
大学では主に栄養学を勉強しています。

とうとう夏本番！陽射しが強くて日傘を手放せない毎日ですが、皆さん日焼け対策はバッチリですか？

今日は、そんな強い日差しからお肌を守る「美肌レシピ」をご紹介します！
美肌と聞くとコラーゲンのイメージがあると思いますが、実は体内でのコラーゲンの合成に関わっているのはビタミンC。
ビタミンCは、美肌には欠かせないものなのです！しかし、暑さによるストレスで消耗され易いのもビタミンCの特徴…。

そこでビタミンCたっぷり！ゴーヤの肉詰め ネギソースかけを食べて、夏の暑さからお肌を守りましょう♪♪

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ゴーヤの肉詰め ネギソースかけ

＜材料(2人分)＞
・ゴーヤ：1本
・豚ひき肉：150g
・玉ねぎ：1/2個
・バター：少し(玉ねぎを炒める用)
・コーン：大さじ1
・パン粉：大さじ1
・牛乳：大さじ1/2
・ニンニク：1かけ
・小麦粉：まぶす用
・塩コショウ：少々
・油：少々
・ソース：お好み量

★ネギソース
・ネギ：1/3本
＊しょうゆ：大さじ1/2
＊砂糖：大さじ1
＊酢：小さじ1
＊酒：小さじ1

＜作り方＞
【1】ゴーヤを1cmの輪切りにし、中のワタを取り除き、塩もみをして少し置いてから固ゆでにする。
【2】玉ねぎはみじん切りにし、バターできつね色になるまで炒めたらボウルに移して冷ましておく。ニンニクはすりおろしてボウルに加える。
【3】【2】のボウルにひき肉、コーン、パン粉、牛乳、塩、コショウを加え捏ねる。(肉種)
【4】【1】のゴーヤの水分をキッチンペーパーなどで拭き取り内側に小麦粉をまぶす。【3】の肉種をゴーヤの中に詰め、熱したフライパンに油をひいて焼く。(ひき肉に火が通ればOK) 焼けたら器に盛り付ける。フライパンはネギソース作りにそのまま使う。
【5】ネギソース作り。ネギを粗みじん切りにし、焦げないように炒める。そこに＊をすべて加えて、一煮立ちさせ、完成。
【6】ゴーヤの肉詰めにソースをお好みでかけてからネギソースをかけ、完成！

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ネギには「硫化アリル」という成分が入っており、食欲増進の効果も期待できます！今日のレシピは美肌効果だけでなく、夏バテ予防にもなるんです。
食欲の秋に向けて、残り少ない夏を元気に過ごしましょう！！