こんにちわ。高島 優季です。
毎回、ホームパーティーにお役立ちできそうなメニューをご紹介しています♪

今回ご紹介するのは、「お豆腐と海老の中華あんかけ」です。
チンゲン菜で飾り付けして、華やかな中華料理パーティーの１品に試してみてくださいね☆

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【材料】

・豆腐（絹）　　　　　　1丁
・海老　　　　　　　　　12尾
・エリンギ　　　　　　　2本
・チンゲン菜　　　　　　2株
・中華スープの素　　　　大さじ1
・お湯　　　　　　　　　200cc
・片栗粉　　　　　　　　大さじ
・塩　　　　　　　　　　少々
・コショウ　　　　　　　少々
・ゴマ油　　　　　　　　適量

◆作り方

１、チンゲン菜は、塩茹でしてから葉と茎部分を切り分ける。
２、エリンギは５mmほどに切りさらに半分に切って、殻をむいた海老とごま油で炒める。
３、２にお湯で溶かした中華スープを加え、豆腐をスプーンですくいながら入れる。
４、３に水溶き片栗粉を加えてとろみを付けて塩コショウで味を整える。
５、皿にチンゲン菜の茎を広げ、あんかけを乗せ最後に葉の部分を飾り付ける。

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あんかけって、ゴハンがとってもすすみますよね！
濃い味の多い中華料理ですが、このおかずはあっさりとしていて食べやすい☆

海老の代わりに、イカやホタテなどの魚介類でやってみても美味しいですよ♪