こんにちは。高島 優季です。
今回も、ホームパーティーにお役立ちできそうなメニューをご紹介します！

先日のクリスマスパーティーで、チキンを丸ごと使った、煮込み料理を作ってみました♪　レモンの風味がさわやかな味で、とろとろに煮込むので野菜もたくさん食べちゃいます！
お鍋ごとテーブルに出して、ちょっと豪華な感じにしちゃいましょう☆

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【材料】（5～6人分）

・鶏肉　　　　　　　１羽
・にんじん　　　　　１本
・じゃがいも　　　　３個
・玉ねぎ　　　　　　１個
・ズッキーニ　　　　１本
・レモン　　　　　　２個
・ローリエ　　　　　３～４枚
・マジックソルト　　適量
・マカロニ　　　　　１００g
・にんにく　　　　　４かけ
・白ワイン　　　　　大さじ３
・コンソメ　　　　　15g（粒粉）
・塩　　　　　　　　適量
・コショウ　　　　　少々
・バター　　　　　　２０ｇ
・オリーブオイル　　適量
・水　　　　　　　　適量

◆作り方

1、にんにく２かけをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルをいれ、茹でたマカロニと一緒に炒める。

2、にんじん、じゃがいもは一口大に、ズッキーニと玉ねぎ、残りのにんにく２かけはスライスし、レモンはくし切にしておく。

3、（１）を軽く冷まし、鶏肉の中に詰める。鍋の中で鶏肉のまわりにオリーブオイルをよく塗り、マジックソルトをなじませる。

4、鶏肉の周りに、切った野菜類を詰め、最後にレモンとローリエの葉を乗せ、白ワインを振りかけたら野菜が浸る程度の水とコンソメを加える。

5、ふたをして、時々様子を見ながら1時間半ほど煮込み、水分量を確認して足りなければ水を加えてながらバターを加えて塩コショウで味をととのえてさらに30分ほど煮込む。

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鶏丸ごとが手に入りにくい場合や量が多いという方は、手羽元で代用してみてくださいね。

チキンは、ローストもおいしいですが、寒い冬にほっこり暖かくなる、こんな煮込み料理はいかがでしょうか？

スープが残ったら、お米を加え直してリゾットにするのも、おすすめですよ♪