こんにちわ。高島 優季です。

毎回、ホームパーティーにお役立ちできそうなメニューをご紹介しています♪

今回ご紹介するのは、コリコリっといい食感～！な「砂肝」を使ったメニューです。

少し薄めに切ってから野菜と一緒に炒めるとボリュームおかずになりますよ☆

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【材料】

・砂肝　　　　　　　　　200g
・もやし　　　　　　　　１/2袋
・しいたけ　　　　　　　大3個
・小口ネギ　　　　　　　1束
・オリーブオイル　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　　　少々
・こしょう　　　　　　　少々

◆作り方

1、しいたけは4つ切り、小口ネギは刻んでおく。

2、砂肝を軽く茹で、5mm程度の薄切りにする。

3、フライパンにオリーブオイルを入れ、しいたけ、もやし、2の砂肝を炒める。

4、塩こしょうで味を整えたらお皿に盛り、小口ネギを添え、食べる際に混ぜる。

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少し冷めても美味しくお酒にもピッタリのメニューです。

さっぱりした味のおかずにしたい時は、同じ具材でポン酢などと合わせて炒めても美味しいですよ♪